Kẹo dừa Bến Tre đặc sản xứ dừa miền Tây

Khi nhắc đến tỉnh Bến Tre chúng ta chắc hẳn sẽ nhớ ngay tới món đặc sản nổi tiếng gắn liền với tuổi thơ của rất nhiều người đó chính là kẹo dừa.

Kẹo dừa Bến Tre với nguyên liệu tạo thành khá đơn giản chỉ từ mạch nha và nước cốt dừa nhưng đã làm nên hương vị đặc biệt của món đặc sản làm nức lòng bất cứ ai dù chỉ một lần nếm thử. Cùng tìm hiểu về những sản phẩm kẹo dừa Bến Tre ngon trong bài viết dưới đây nhé.

Kẹo dừa Bến Tre đặc sản miền Tây

Kẹo dừa Bến Tre có từ khi nào?

Kẹo dừa Bến Tre theo như tương truyền thì có từ năm 1970, kẹo Mỏ Cày được làm đầu tiên bởi bà Nguyễn Thị Ngọc (sinh năm 1914, tại thị trấn Mỏ Cày) đã chính thức được đổi tên thành kẹo dừa Bến Tre. Bởi năm 1970, bà Nguyễn Thị Vinh (ngụ tại thị xã Bến Tre) đã đổi mới công thức chế biến kẹo để tạo nên chiếc kẹo thơm ngon hơn và thành lập cơ sở sản xuất kẹo dừa Thanh Long đầu tiên để sản xuất ra kẹo dừa Bến Tre.

Quy trình sản xuất kẹo dừa Bến Tre

Quy trình sản xuất kẹo dừa phải trải qua nhiều công đoạn cầu kì khác nhau để có thể tạo lên chiếc kẹo dừa thơm ngon, mềm dẻo.
Nguyên liệu làm kẹo dừa chỉ bao gồm những thức cơ bản như nước cốt dừa, mạch nha, đường (có thể là đường thùng hoặc đường cát).
Với từng loại nguyên liệu, sẽ có cách chế biến khác nhau sao cho ra được những nguyên liệu tốt nhất để làm kẹo dừa, cụ thể như:

• Mạch nha sẽ được chắt lọc từ chất đường của hạt nếp (hạt nếp phải là hạt nếp tốt, to tròn chín đều), ủ cho lên mầm (khi ủ phải ủ bằng nước sạch rồi đem nấu lấy mạch nha)
• Nước cốt dừa phải được lấy từ những trái dừa khô, rám vàng mới được hái xuống thì nước cốt dừa mới có độ ngọt thanh tạo nên hương vị đặc trưng.
• Đường dùng để nấu kẹo dừa phải là đường mới, có màu vàng tươi thì mới cho ra những chiếc kẹo ngon, chất lượng.

Người làm kẹo dừa phải thật kỹ càng từ khâu làm nguyên liệu thì mới đảm bảo sản xuất ra những chiếc kẹo dừa an toàn, chất lượng.

Quy trình làm nên kẹo dừa Bến Tre

Người thợ làm kẹo dừa phải là người có tay nghề cao, điêu luyện, nhất là trong khâu nấu mạch nha là công đoạn tương đối khó mà không phải ai cũng làm được.

Quy trình sản xuất kẹo dừa Bến Tre có thể tóm gọn lại như sau:

Bước 1: Pha chế nguyên liệu cơ bản để làm chiếc kẹo dừa (bao gồm mạch nha, nước cốt dừa và đường)

Bước 2: Cho các nguyên liệu vào chảo theo tỉ lệ nhất định, đun sôi, sử dụng máy quay được lắp đặt sẵn trên chảo để quay đều cho đến khi kẹo được thì đổ ra mâm đã bôi sẵn dầu dừa. Dầu dừa bôi sẵn có tác dụng chống dính vào mâm đựng, giữ được hình dáng vuông vắn của chiếc kẹo dừa

Bước 3: Dùng miếng vải nhựa có bôi dầu dừa để ép kẹo vào khuôn. Chờ đến khi hỗn hợp nguội rồi cắt thành từng viên nhỏ.

Bước 4: Đóng gói kẹo dừa thành phẩm vào bao bì sẵn sàng cho kinh doanh, xuất khẩu.

Kẹo dừa bao nhiêu calo, ăn kẹo dừa có béo không

Kẹo dừa ăn vào có vị ngọt nên mọi người chắc chắn sẽ thắc mắc liệu ăn kẹo dừa có béo không, kẹo dừa chứa bao nhiêu calo. Dưới đây là giải đáp dành cho bạn về hàm lượng dinh dưỡng có trong một chiếc kẹo dừa như sau:

• Tổng hàm lượng chất béo: 3,7 gram
• Cholesterol: 0mg
• Sodium: 17mg
• Tổng hàm lượng Cacbonhydrat: 40,8 gram
• Protein: 2,1 gram
• Vitamin A, Vitamin C: 0%
• Tổng hàm lượng Calcium: 3%
• Iron: 12%

Ăn kẹo dừa bổ sung những dưỡng chất cho cơ thể, thúc đẩy điều chỉnh lượng đường trong máu và giảm nguy cơ bệnh tim. Tuy nhiên, những bệnh nhân bị tiểu đường hoặc béo phì thì không nên ăn quá nhiều kẹo dừa.

Kẹo dừa Bến Tre ăn có béo không?

Hàm lượng calo trong một viên kẹo dừa 10g sẽ chứa khoảng 20 kcal và một viên kẹo dừa chứa 205 kcal. Để cho người đọc dễ hình dung thì bạn có thể tưởng tượng 100g kẹo dừa có thể cung cấp cho cơ thể 410 kcal, tương đương với calo của 1 bát phở.

Đối với những người đang giảm cân, hạn chế ăn đồ ngọt thì khó có thể ăn được một lượng lớn kẹo dừa trong một lần ăn.

Top thương hiệu kẹo dừa nổi tiếng

Bến Tre chính là mảnh đất trồng nhiều dừa và là cái nôi của nhiều thương hiệu kẹo dừa Bến Tre nổi tiếng. Tiêu biểu nhất phải kể đến là ba thương hiệu kẹo dừa nổi tiếng là kẹo dừa Du Thảo ít ngọt, kẹo dừa Thanh Long, kẹo dừa Hai Tỏ.

Kẹo dừa cao cấp Du Thảo ít ngọt

Kẹo dừa Du Thảo là loại kẹo dừa ít ngọt hơn so với những thương hiệu kẹo dừa khác, với thành phần chính là 100% nước cốt dừa, sữa béo tạo nên viên kẹo mềm dẻo và ít ngọt, cực kì thích hợp với những người giảm cân, không được ăn đồ ngọt.

Kẹo dừa Sáp Du Thảo ít ngọt chính là một trong những sản phẩm nổi bật nhất, cụ thể một số loại kẹo như:

Kẹo dừa đậu phộng

Kẹo dừa đậu phộng Du Thảo ít ngọt là sản phẩm nổi bật của thương hiệu, với thành phần chính là mạch nha, đậu phộng, nước cốt dừa, đường, sữa béo tạo nên hương vị chiếc kẹo dừa không quá ngọt mà vẫn có hương vị thơm ngon, mềm dẻo.

Kẹo dừa lá dứa

Kẹo dừa lá dứa Du Thảo ít ngọt được làm từ nước cốt dừa nguyên chất 100%, mạch nha, sữa béo như bao chiếc kẹo dừa khác và có thêm hương lá dứa thơm ngon, thanh mát.

Kẹo dừa Du Thảo

Kẹo dừa sầu riêng

Hương sầu riêng là một trong những hương vị được nhiều người tiêu dùng ưa thích. Chiếc kẹo dừa hương sầu riêng được làm từ các nguyên liệu chính như mạch nha, nước cốt dừa, sữa béo, hương sầu riêng độc đáo làm hài lòng người thưởng thức.

Kẹo dừa nguyên chất

Kẹo dừa nguyên chất Du Thảo vẫn giữ nguyên hương vị truyền thống, đến nay vẫn được nhiều người ưa chuộng. Viên kẹo được làm từ nước cốt dừa nguyên chất, ít mạch nha, có độ mềm dẻo, béo mà không ngấy, và không có thêm hương vị nào khác khiến người thưởng thức cảm nhận được trọn vẹn hương cốt dừa, sữa béo ngậy.

Kẹo dừa sáp đặc biệt

Kẹo dừa sáp đặc biệt là dòng sản phẩm nổi bật của thương hiệu kẹo dừa Du Thảo ít ngọt. Loại kẹo này được làm từ loại sáp dừa quý hiếm, khiến viên kẹo dừa có độ mềm, thơm béo, vị ngọt thanh, khác hơn so với những chiếc kẹo dừa truyền thống khác.

Kẹo dừa Thanh Long

Kẹo dừa Thanh Long được thành lập từ năm 1970, là một trong những cơ sở sản xuất kẹo dừa đầu tiên của tỉnh Bến Tre. Thương hiệu kẹo dừa Thanh Long đã có mặt hơn 40 năm trên thị trường tiêu dùng của người Việt, lấy được lòng tin và sự yêu mến của đông đảo khách hàng.

Một số dòng kẹo dừa nổi tiếng của thương hiệu kẹo dừa Thanh Long như:

Kẹo dừa đậu phộng sầu riêng

Kẹo dừa đậu phộng sầu riêng Thanh Long cũng có vị ngọt đậm đà như những chiếc kẹo dừa truyền thống, với hương vị chính làm nên chiếc kẹo dừa là mạch nha nếp, nước cốt dừa, đậu phộng nguyên hạt, cơm sầu riêng, tạo nên hương vị bùi béo thơm ngon.

Kẹo dừa lá dứa sầu riêng

Kẹo dừa lá dứa sầu riêng đúng như tên gọi đã tiết lộ về thành phần chính có trong chiếc kẹo dừa bao gồm nước cốt dừa, mạch nha, nước cốt lá dứa, cơm sầu riêng, đường cát, tạo nên hương vị mới lạ cho chiếc kẹo dừa.

Kẹo dừa sầu riêng

Kẹo dừa sầu riêng với thành phần chính giống như những chiếc kẹo dừa thông thường khác nhưng có thêm hương vị sầu riêng mới lạ dành riêng cho những bạn yêu thích mùi thơm này.

Kẹo dừa Thanh Long

Kẹo dừa khoai môn

Kẹo dừa khoai môn với thành phần chính là mạch nha, nước cốt dừa, đường cát, khoai môn tạo nên chiếc kẹo dừa dẻo béo vị nước cốt dừa và thơm hương khoai môn.

Kẹo dừa hạt điều

Kẹo dừa hạt điều là dòng sản phẩm mới ra mắt của thương hiệu kẹo dừa Thanh Long. Thành phần chính tạo nên chiếc kẹo dừa sẽ có thêm hạt điều nguyên chất tạo nên sự giòn và hương vị độc đáo cho chiếc kẹo dừa.

Kẹo dừa nguyên chất không sầu riêng

Kẹo dừa nguyên chất không sầu riêng đậm mùi dừa, thơm hương sữa mà không có hương sầu riêng để phục vụ cho những khách hàng không thích mùi sầu riêng.

Kẹo dừa thập cẩm nhiều vị

Kẹo dừa thập cẩm nhiều vị với thành phần chính là mạch nha nếp, nước cốt dừa, đường, đậu phộng, sầu riêng với công thức chế biến độc đáo tạo nên chiếc kẹo dừa có vị ngọt thanh, ít ngọt nên sẽ không khiến người thưởng thức cảm thấy ngán.

Kẹo dừa Hai Tỏ

Kẹo dừa Hai Tỏ là thương hiệu kẹo dừa nổi tiếng tại Bến Tre, được thành lập từ năm 1978 với hơn 40 năm kinh nghiệm làm kẹo dừa, đã có được những thành tựu lớn và tạo dựng lòng tin đối với người tiêu dùng.

Với công nghệ sản xuất hiện đại, kẹo dừa Hai Tỏ đảm bảo mang đến những sản phẩm kẹo dừa an toàn, chất lượng, tốt cho sức khỏe khách hàng.
Một số dòng sản phẩm kẹo dừa nổi bật như:

Kẹo dừa sầu riêng

Kẹo dừa sầu riêng Hai Tỏ với bao bì độc đáo, từng viên kẹo được bảo quản rất tốt để giữ nguyên hương vị dừa nguyên chất và hương sầu riêng thơm nồng.

Kẹo dừa Hai Tỏ

Kẹo dừa sầu riêng lá dứa

Với thành phần chính là nước cốt dừa 100% nguyên chất, mạch nha, đường, nước cốt lá dứa, kẹo dừa sầu riêng lá dứa mang đến hương vị độc đáo nhằm chinh phục ngay cả những khách hàng khó tính nhất.

Kẹo dừa nguyên chất

Kẹo dừa nguyên chất chỉ đậm hương cốt dừa thôi cũng đủ làm nức lòng người thưởng thức và ghi lại dấu ấn không thể phai.

Kẹo dừa gừng

Bên cạnh những hương vị truyền thống thì thương hiệu kẹo dừa Hai Tỏ còn giới thiệu tới khách hàng chiếc kẹo dừa gừng thơm vị cay nồng của gừng, là món ăn ưa thích của những người ưa chuộng hương vị này.

Kẹo dừa Cacao

Cũng như bao chiếc kẹo dừa khác, kẹo dừa ca cao có cách làm như chiếc kẹo dừa truyền thống nhưng có thêm vị cacao cho những ai yêu thích hương vị này và muốn thưởng thức những vị mới hơn của chiếc kẹo dừa nguyên chất.

Mỗi hương vị kẹo dừa khác nhau lại cho ta những cảm nhận khác nhau về nét độc đáo cũng như sự sáng tạo của con người Bến Tre. Kẹo dừa Bến Tre không chỉ là thức ăn chơi của mỗi gia đình mà còn là món quà biếu tặng vô cùng ý nghĩa.