Lạp Xưởng Sóc Trăng

Lạp Xưởng Sóc Trăng có nguồn gốc từ người Hoa từ lâu đã trở thành món ăn quen thuộc của người dân nơi đây thường được dùng trong các bữa ăn gia đình hàng ngày bởi cách chế biến rất đơn giản và không cầu kỳ.

Cơm chiên lạp xưởng

Lạp Xưởng Sóc Trăng

Nguyên liệu: dùng chế biến Lạp xưởng bao gồm : thịt nạc heo, mỡ heo kết hợp cùng rượu Mai Quế Lô và hạt tiêu tạo nên một món thịt lạp độc đáo của Sóc Trăng , ngoài ra có thể thay thế thịt heo bằng thịt gà, thịt tôm tươi để cho ra những món lạp xưởng khác nhau

Cách chế biến: Mỡ heo mua về đem đi rửa sạch, thái nhỏ. Cho đường vào trộn đều rồi phơi nắng . Thịt heo nạc  xay nhuyễn, cho rượu Mai Quế Lộ vào trộn lên cho đều. Tiếp đến cho mỡ heo đã phơi nắng vào trộn tiếp cho đều. Sau đó cho tiêu hột, tiêu xay, muối vào trộn đều thêm một lần nữa. Ruột heo khô cắt dài ngắn dài tùy bạn, xong rửa qua với rượu trắng. Nhồi thịt vào trong ruột heo, dùng dây buộc lại thành từng đoạn ngắn. Như vậy là hoàn thành công đoạn của lạp xưởng tươi lúc đầu. Sau khi nhồi xong thì đem lạp xưởng phơi nắng khoảng 4 ngày là có thể dùng được.