Top 10+ loại rau dại đặc sản miền Tây ngon và hấp dẫn nhất

Miền Tây nổi tiếng là một vùng đất được thiên nhiên ưu ái với rất nhiều các loại rau dại đặc sản, không cần chăm bón nhưng vẫn mang hương vị thơm ngon, mộc mạc. Đặc biệt là các loại rau chỉ mọc vào mùa nước nổi bông điên điển, hẹ nước, năn bộp,… đều có thể chế biến thành các món ăn hấp dẫn. Mời bạn đọc cùng chúng tôi khám phá ngay trong bài viết sau đây.

1. Bông điên điển

Bông điên điển là loại rau mọc dại quanh năm ở miền Tây nhưng nở rộ nhất vào mùa nước nổi. Bông điên điển thường mọc ở bờ ao, bờ ruộng với màu vàng vô cùng nổi bật và bắt mắt. 

Có vị chát nhẹ, giòn và hậu ngọt, bông điên điển được người dân miền Tây dùng làm rau ăn kèm với các món bún, lẩu. Bên cạnh đó, loại rau này còn có thể chế biến theo nhiều cách khác nhau như xào tỏi, làm nhân bánh xèo hay bỏ vào món canh chua cá linh,…

2. Sầu đâu

Sầu đâu hay còn có tên khác là sầu đông, xoan sầu đâu là một loại rau rất phổ biến ở miền Tây. Vào mùa đông khoảng từ tháng 10 đến tháng 3 âm, cây sầu đâu bắt đầu thay lá, ra hoa, người dân miền Tây sẽ hái chúng để chế biến thành các món ăn ngon như kho cá, gỏi cá, ăn cùng cơm nóng,…

3. Hẹ nước

Hẹ nước là loại rau thường mọc ở các thửa ruộng phèn và có nhiều nhất vào đầu mùa nước nổi sau những trận mưa đầu mùa từ tháng 8 âm lịch. Loại rau này có thân mỏng dẹt, cùng hương thơm rất đặc trưng.

Với độ giòn xốp đư miệng cùng vị thanh mát, hẹ nước có thể dùng ăn sống hoặc trần sơ để xào, nấu canh hay chấm kho quẹt.

4. Bông súng

Bông súng từ lâu đã được biết đến là một đặc sản dân dã quen thuộc đối với những người dân miền Tây sông nước.  Xuất hiện nhiều vào mùa nước nổi, bông súng có màu tím bắt mắt, dai giòn sẽ được hái về để nấu nhiều món ăn hấp dẫn.

Bông súng sau khi hái về, lột vỏ, rửa sạch và cắt khúc là đã có thể ăn được. Đây cũng là nguyên liệu quen thuộc trong các món xào, canh chua, mắm kho hay lẩu cá của miền Tây.

5. Năn (năn bộp)

Cây năn là một loại cỏ mọc dại đặc trưng vào mùa nước nổi ở các cánh đồng ngập mặn miền Tây. Phần ăn được là phần gốc năng ngập trong nước, có màu trắng tươi, giòn xốp đặc trưng. Bạn có thể ăn năn bộp sống chấm cùng các món kho, cá nướng hoặc xào, nấu canh, nấu lẩu,…

6. Bồn bồn 

Bồn bồn cũng là một loại rau đặc sản mà bạn nhất định phải nếm thử khi đến với miền Tây sông nước. Rau này này thường mọc dại ở ven sông, có vị giòn ngọt, chứa nhiều chất xơ và khoáng chất có lợi cho sức khỏe.

Bồn bồn có thể chế biến thành nhiều món ăn như: xào với thịt bò, thịt lợn. nấu lẩu, làm gỏi, muối dưa hay ăn sống đều rất ngon.

7. Đọt choại

Một trong những loại rau đặc sản miền Tây được nhiều du khách rất ưa chuộng đó là rau đọt choại. Đây là một loại cân thân leo, mọc nhiều vào mùa nước nổi ở những vùng bùn trũng, ven các con kênh.

Vào mùa mưa lũ, người dân có thể hái đọt choại về làm các món ăn thơm ngon như gỏi, xào thịt, nhúng lẩu,… Loại rau này có vị đắng nhẹ đặc trưng, và hơi nhớt tương tự rau mùng tơi.

8. Ngó sen

Sen không chỉ được biết đến là biểu tượng nổi tiếng của Đồng Tháp Mười mà còn là một loại đặc sản ẩm thực tại miền Tây. Trong đó, phải kể đến món gỏi ngó sen trộn tôm. Ngó sen non được hái về sơ chế, thái nhỏ và trộn cùng các loại nguyên liệu như tôm, đậu phộng, nước mắm, tỏi ớt,… tạo thành một món ăn thanh mát, giải nhiệt.

9. Rau dệu

Rau dệu hay còn gọi là diếp không cuốn hoặc diếp bò. Diếp bò là một loại họ dền, có màu xanh đậm, hoa trắng và thường mọc dại ở bờ ruộng, bờ ao, ven đường,..

Rau dệu không chỉ được dùng chế biến thành món ăn mà còn mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe như: ngừa ung thư, trị quáng gà, bệnh trĩ, bệnh vàng da,… Ngoài ra, người dân miền Tây thường nấu canh rau dệu chung với tép.

10. Rau trai

Rau trai (trai ăn, cỏ lài trắng) là loại rau thuộc họ thài lài, thường mọc ở ruộng vườn nơi đất ẩm. Thân rau bám sát đất, lá rau thuôn hình ngọn giáo, bẹ rộng 1 – 2 cm, dài 2 – 10 cm.

Đây là loại rau có tính hàn nhẹ, vị ngọt thanh, có tác dụng chống viêm, giải nhiệt, tiêu sưng, lợi tiểu. Do đó, người dân miền Tây còn dùng rau trai làm thuốc để trị viêm họng, bệnh đường hô hấp, viêm đường tiết niệu,…

Tóm lại, với sự đa dạng của các loại rau đặc sản miền Tây hẳn sẽ giúp du khách khi ghé thăm vùng đất này phải ấn tượng với những món ăn thơm ngon, dân dã và lạ miệng tại đây. Nếu có cơ hội về miền Tây, đừng quên nếm thử các món ăn này để có cảm nhận của riêng mình nhé!